【宁波猪油汤圆的做法】宁波猪油汤圆是浙江宁波的传统小吃，以其外皮软糯、内馅香甜、猪油香气浓郁而著称。制作过程虽然看似简单，但每一步都讲究火候与技巧，才能做出地道的风味。以下是对宁波猪油汤圆做法的总结和详细步骤说明。
一、
宁波猪油汤圆以糯米粉为主要原料，搭配猪油、芝麻、糖等配料制成。其核心在于汤圆的皮要细腻柔韧，馅料要香浓不腻。制作过程中需要注意糯米粉的调制比例、猪油的熬制方法以及煮制时的火候控制。成品汤圆色泽洁白、口感滑嫩，是冬日暖身的经典美食。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉500克、猪油200克、红糖100克、黑芝麻50克、水适量 | 猪油可选用熟猪油或自制猪油，红糖可根据口味调整 |
| 2 | 将糯米粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团 | 水量根据糯米粉吸水性调整，避免太干或太湿 |
| 3 | 面团醒发10-15分钟，使面团更柔软易操作 | 醒发后更容易搓成小球 |
| 4 | 将猪油、红糖、黑芝麻混合，搅拌均匀成馅料 | 可根据喜好加入少量豆沙或花生碎增加口感 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约20克，用手压扁，包入馅料，搓成圆球 | 包馅时注意不要漏馅，动作轻柔 |
| 6 | 锅中加水烧开，放入汤圆，用中小火煮至浮起即可捞出 | 煮的时间不宜过长，以免汤圆破裂 |
| 7 | 可直接食用，或搭配桂花糖浆、姜汁等调味 | 根据个人口味选择吃法 |
三、小贴士
- 猪油提前熬制，可以提升汤圆的香味。
- 汤圆皮不宜太厚，否则影响口感。
- 煮汤圆时可在水中加少许盐，防止汤圆粘连。
- 若一次吃不完，可将汤圆冷冻保存，下次煮时无需解冻。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出地道的宁波猪油汤圆，感受传统美食的魅力。