【酿桑葚酒的做法】桑葚酒是一种天然、健康且风味独特的果酒，适合家庭自制。制作过程简单，只需少量工具和材料，即可在家享受自制的美味。以下是酿制桑葚酒的详细步骤和所需材料总结。
一、制作流程总结
1. 选材与清洗：选择新鲜、无虫害的桑葚，用清水反复冲洗干净。
2. 去梗与晾干：将桑葚去梗后摊开晾干，避免水分过多影响发酵。
3. 糖分添加：根据个人口味加入适量白糖，提升酒体甜度和酒精含量。
4. 装瓶与密封：将处理好的桑葚放入干净的玻璃瓶中，密封保存。
5. 发酵管理：放置在阴凉通风处，定期放气，防止瓶子爆裂。
6. 过滤与陈酿：发酵完成后过滤残渣，继续陈酿一段时间以提升口感。
7. 装瓶与饮用：过滤后的酒液可装入干净瓶中，静置数周后饮用更佳。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 新鲜桑葚 | 5公斤 | 选择成熟、无破损的果实 |
| 白糖 | 1-1.5公斤 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗和调节浓度 |
| 玻璃瓶 | 2个（5L容量） | 必须干净、无油污 |
| 酒曲或酵母 | 1小包（约5克） | 可选用果酒专用酵母 |
| 棉布或纱布 | 1块 | 用于过滤酒液 |
| 橡胶手套 | 1双 | 避免手部污染原料 |
三、注意事项
- 制作过程中保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
- 发酵期间需每天放气一次，防止压力过大导致瓶子破裂。
- 若想增加酒香，可在发酵后期加入少量桂花或柠檬片。
- 桑葚酒不宜过久存放，建议在3个月内饮用完毕，口感最佳。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家轻松酿制出美味的桑葚酒。不仅健康自然，还能体验传统酿造的乐趣。快来尝试一下吧！