【酿豆腐泡怎么做】酿豆腐泡是一道传统的中式家常菜，口感鲜美，豆香浓郁，外酥里嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 豆腐泡 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 大蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐泡用清水冲洗干净，沥干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、大蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将调好的肉馅塞入豆腐泡中，尽量填满，保持外形完整。 |
| 4 | 锅中加少许油，放入酿好的豆腐泡，小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 加入适量水或高汤，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐泡选择：建议选用质地较紧实的豆腐泡，不易破裂。
2. 肉馅调味：可以根据个人口味加入香菇末或胡萝卜丁增加风味。
3. 煎制技巧：煎豆腐泡时，可用筷子轻轻按压，使其更易入味。
4. 汤汁控制：喜欢汤多一点的可以多加些水，喜欢干爽口感的可少加或不加。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的酿豆腐泡了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。快来试试吧！