【娘酒煮蛋的家常做法】“娘酒煮蛋”是一道源自江南地区的传统家常菜，尤其在浙江、江苏等地较为流行。这道菜以糯米酒（即娘酒）为汤底，搭配鸡蛋炖煮而成，口感醇香、软糯入味，既有酒的香气，又保留了鸡蛋的嫩滑，非常适合秋冬季节食用，具有温补养生的功效。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“娘酒煮蛋的家常做法”的总结，并附上详细的步骤与材料清单。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡蛋、娘酒、红糖、枸杞、冰糖等。
2. 处理鸡蛋：将鸡蛋煮熟后剥壳，用刀轻轻划几刀，便于入味。
3. 炖煮过程：将娘酒加热后加入鸡蛋、红糖、枸杞等，小火慢炖至汤汁浓稠。
4. 调味收汁：根据个人口味调整甜度，最后撒上少许枸杞即可食用。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡蛋 4个（可按人数增减） |
| 辅料 | 娘酒 500ml（或可根据口味调整） 红糖 30g（可替换为冰糖） 枸杞 10粒 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、勺子、刀、砧板、碗 |
| 步骤 | 1. 鸡蛋冷水下锅煮8-10分钟，捞出过冷水剥壳 2. 用刀在蛋表面轻划几刀 3. 将娘酒倒入锅中，加红糖、枸杞煮沸 4. 放入鸡蛋，小火炖煮10-15分钟 5. 根据口味调整甜度，撒上枸杞即可 |
三、小贴士
- 娘酒选择：建议使用绍兴黄酒，味道更醇厚。
- 鸡蛋处理：划刀是为了让酒香更容易渗入蛋内。
- 火候控制：炖煮时要用小火，避免酒味挥发过多。
- 可选添加：可加入红枣、桂圆等增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的“娘酒煮蛋”，不仅美味，还能暖身养胃，是秋冬时节的一道暖心佳品。