【娘惹糕的家常做法】娘惹糕，又称“Rendang Kuih”，是东南亚华人文化中的一种传统甜点，尤其在马来西亚、新加坡等地非常受欢迎。它以香甜软糯、口感丰富而著称，通常由椰浆、糯米粉、糖和各种配料制成。虽然市面上有现成的娘惹糕售卖，但自己在家制作也并不复杂，只需掌握好材料配比和步骤即可。
以下是一份适合家庭操作的娘惹糕家常做法总结，便于快速查阅和制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 椰浆 | 400毫升 | 新鲜或罐装均可 |
| 白砂糖 | 100克 | 可根据口味增减 |
| 红枣/葡萄干 | 50克 | 可选，增加风味 |
| 香兰叶 | 2片 | 增加香味 |
| 盐 | 1小撮 | 提味用 |
| 植物油或黄油 | 30克 | 可选，增加柔软度 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将糯米粉过筛，确保无颗粒；红枣或葡萄干洗净备用。
2. 混合面糊：在一个大碗中，加入糯米粉、白砂糖、盐和植物油，搅拌均匀。
3. 加入椰浆：慢慢倒入椰浆，边倒边搅拌，直至形成浓稠的面糊。
4. 添加配料：加入红枣或葡萄干、香兰叶，轻轻拌匀。
5. 蒸制：将面糊倒入已涂抹油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，直到表面凝固且有弹性。
6. 冷却脱模：取出后稍等冷却，再脱模切块食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的椰香，可以使用新鲜椰浆。
- 蒸制时间可根据模具大小适当调整，避免过生或过熟。
- 娘惹糕可冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的娘惹糕了。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行调整，非常适合家庭聚会或节日分享。