【娘惹糕怎么做】“娘惹糕怎么做”是许多对东南亚美食感兴趣的朋友常问的问题。娘惹糕，又称“Kueh”，是马来西亚、新加坡等地的传统甜点，融合了中式与马来文化的风味，口感丰富，层次分明，深受当地人喜爱。下面将从制作材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、娘惹糕的制作材料
| 材料名称 | 用量（约20块） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用泰国糯米粉 |
| 马蹄粉 | 50克 | 增加Q弹口感 |
| 椰浆 | 200毫升 | 可用椰奶替代 |
| 牛奶 | 100毫升 | 增加香味 |
| 红糖/白糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 盐 | 1小撮 | 提升味道 |
| 植物油或猪油 | 30克 | 增加香气 |
| 香兰叶 | 2片 | 增添独特香味 |
| 花生碎/椰丝 | 适量 | 用于表面装饰 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红糖加入椰浆中，小火加热至融化，搅拌均匀后放凉备用。 |
| 2 | 将糯米粉、马蹄粉、牛奶、盐、植物油混合，搅拌成无颗粒的面糊。 |
| 3 | 将冷却后的椰浆红糖液倒入面糊中，搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 4 | 在模具内刷一层油，倒入面糊至八分满，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上花生碎或椰丝，稍等冷却后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊调配 | 面糊不宜过稠，否则会影响蒸制后的口感。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，避免蒸过头导致塌陷。 |
| 装饰建议 | 可根据喜好添加红豆、椰丝、芝麻等增加风味。 |
| 存放方式 | 制作完成后可冷藏保存，2-3天内食用最佳。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的椰香，可在面糊中加入少量椰肉。
- 使用香兰叶时，可提前用热水焯一下，使其香味更明显。
- 娘惹糕口感软糯，适合搭配茶饮或咖啡一起享用。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出地道的娘惹糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。尝试动手做一次，感受东南亚传统美食的魅力吧！