【酿节瓜怎么做】酿节瓜是一道经典的粤式家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合夏天食用。它以节瓜为主料，将调好的肉馅填入节瓜中，再通过蒸或煎的方式烹饪而成，既保留了节瓜的清香，又增添了肉馅的鲜香。
以下是关于“酿节瓜怎么做”的详细步骤总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 节瓜 | 1个（约500克） | 选择较直、皮薄的品种 |
| 猪肉末 | 200克 | 可选用瘦肉或肥瘦相间的 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 适量 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉末 |
二、制作步骤
1. 处理节瓜
- 将节瓜洗净，去头尾，用刀纵向切成两半，再切成约3厘米长的段。
- 用勺子小心挖出中间的瓜瓤，注意不要挖穿底部。
2. 调制肉馅
- 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉。
- 搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉馅更入味。
3. 酿入肉馅
- 将腌好的肉馅填入挖空的节瓜中，轻轻压实，确保填满不松散。
4. 蒸制
- 将酿好的节瓜放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，至节瓜变软即可。
5. 出锅装盘
- 蒸好后取出，撒上少许葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 节瓜选择新鲜、水分多的，口感更佳。
- 肉馅可以根据个人喜好更换为虾仁、香菇等，增加风味层次。
- 若喜欢口感更丰富，可先将节瓜稍微煎一下再蒸，更加香脆。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的酿节瓜了。这道菜不仅营养丰富，还非常适合作为夏日餐桌上的健康选择。