【酿尖椒的做法】酿尖椒是一道具有地方特色的家常菜，尤其在川渝、湖南等地非常受欢迎。它以新鲜的尖椒为主料，内部填入肉末或蔬菜，经过煎、炒、炖等多种烹饪方式制作而成，口感鲜香，味道独特。下面将详细介绍酿尖椒的常见做法。
一、
酿尖椒的主要材料是尖椒和馅料（如猪肉末、鸡蛋、豆腐等），制作过程包括选材、处理、填充、烹饪等多个步骤。不同地区有不同的做法，有的偏重于煎制，有的则更注重炖煮。整体来说，这道菜操作简单，营养丰富，适合家庭日常食用。
二、酿尖椒做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选择新鲜、饱满的尖椒，长度适中，不易破裂 | 尖椒不宜过老，否则容易碎 |
| 2. 处理尖椒 | 将尖椒洗净，去掉蒂部，用小刀在顶部切开一个小口，掏空内部 | 可用勺子轻轻挖出辣椒籽 |
| 3. 准备馅料 | 常见馅料有肉末、鸡蛋、豆腐、香菇、木耳等，可根据口味搭配 | 肉末建议选用肥瘦相间的 |
| 4. 填充馅料 | 将调好的馅料填入尖椒中，注意不要填得太满 | 馅料要压实，避免烹饪时溢出 |
| 5. 烹饪方式 | 可选择煎、炒、炖等方式： - 煎：锅中放油，将尖椒放入煎至表面微黄 - 炒：加入调料翻炒均匀 - 炖：加水或高汤焖煮一段时间 | 不同做法影响口感，可根据喜好选择 |
| 6. 调味 | 加入盐、酱油、糖、鸡精、葱花等调味品 | 调味要适量，保持原味清香 |
三、小贴士
- 酿尖椒可以提前做好，冷藏保存，食用前再加热。
- 若喜欢辣味，可在馅料中加入辣椒粉或小米辣。
- 酿尖椒也可搭配米饭或面条，是一道下饭的好菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酿尖椒了。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份风味。