【柠檬拌鸡爪怎么做】柠檬拌鸡爪是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。它结合了柠檬的酸爽和鸡爪的Q弹口感，味道独特，制作简单，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡爪 | 500g | 建议使用新鲜鸡爪，去指甲 |
| 柠檬 | 1个 | 可根据口味调整数量 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和酸味 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 辣椒油 | 少许（可选） | 喜辣者添加 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水、姜片、料酒煮至变色，捞出过冷水备用。 |
| 2 | 柠檬洗净切片，蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 将鸡爪放入大碗中，加入柠檬片、蒜末、生姜丝。 |
| 4 | 加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油（如喜欢），搅拌均匀。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上，让味道充分融合。 |
| 6 | 食用前可再拌一次，口感更佳。 |
三、小贴士
- 鸡爪煮的时间不宜过长，否则会失去Q弹的口感。
- 柠檬可以提前泡在冰水中，增加清凉感。
- 若时间充裕，冷藏后风味更佳。
- 柠檬汁可根据个人口味适量增减，喜欢酸味的可以多放一些。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的柠檬拌鸡爪了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为开胃小菜，简单又好吃！