【柠檬奶油蛋糕的做法】柠檬奶油蛋糕是一款清新爽口、口感细腻的甜点，适合在春夏季节享用。它以柠檬的酸爽和奶油的香滑为特色，既满足味蕾又不会过于甜腻。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 柠檬（鲜榨汁） | 1个（约30ml） |
| 柠檬皮屑 | 1个（擦取外层黄色部分） |
| 牛奶 | 60ml |
| 无盐黄油 | 60克（软化） |
| 奶油（淡奶油） | 200ml |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 2 | 分次加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入融化的黄油和柠檬皮屑，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，上下火），烘烤约30分钟。 |
| 6 | 蛋糕冷却后，用刀切去顶部，涂抹一层打发的奶油。 |
| 7 | 另取一部分奶油打发，挤在蛋糕表面装饰，撒上柠檬皮屑即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 烤箱温度 | 建议使用上下火，避免蛋糕表皮过焦。 |
| 柠檬处理 | 使用新鲜柠檬，避免使用瓶装柠檬汁。 |
| 奶油选择 | 奶油要提前冷藏，打发效果更佳。 |
| 蛋糕保存 | 做好后建议尽快食用，或冷藏保存不超过2天。 |
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款美味的柠檬奶油蛋糕。整个过程虽然需要一定的时间，但每一步都值得细细品味。无论是作为下午茶点心，还是节日甜点，这款蛋糕都能带来一份清新的愉悦感。