【柠檬蜜饯怎么做】柠檬蜜饯是一种传统的果脯类食品，口感酸甜，具有独特的清香，常被用作茶点或调味品。制作柠檬蜜饯并不复杂，只要掌握好方法和比例，就能在家轻松完成。以下是详细的制作步骤与材料准备说明。
一、
制作柠檬蜜饯的关键在于选材和处理方式。首先选择新鲜、无损伤的柠檬，洗净后切片或切条，然后通过糖渍、腌制等步骤使其充分吸收糖分，最后晾干或烘干成蜜饯。整个过程需要耐心，但成品风味独特，保存时间较长，非常适合家庭自制。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 新鲜柠檬2个（约300克） | 选择表皮光滑、无斑点的柠檬 |
| 2 | 清洗 | 用清水冲洗柠檬表面 | 可用软毛刷轻轻刷洗 |
| 3 | 去皮 | 用削皮器将柠檬皮削下 | 柠檬皮可保留用于增加香气 |
| 4 | 切片 | 将柠檬切成薄片或条状 | 切片厚度均匀，便于后续腌制 |
| 5 | 糖渍 | 将柠檬片放入玻璃罐中，加入白砂糖（约150克） | 糖量可根据个人口味调整 |
| 6 | 静置 | 密封罐子，放置于阴凉处静置2-3天 | 每天打开搅拌一次，使糖分均匀渗透 |
| 7 | 晾干 | 将腌好的柠檬片取出，放在通风处晾干 | 可使用烤箱低温烘烤（60℃左右） |
| 8 | 装瓶 | 放入干净密封罐中，存放于阴凉干燥处 | 成品可保存1-2个月 |
三、小贴士
- 柠檬皮不要丢弃，可以用来泡水或做茶饮。
- 如果想要更浓郁的甜味，可在糖渍过程中加入少量蜂蜜。
- 晾干时注意防尘，保持环境清洁。
- 制作过程中尽量避免使用金属器具，以免影响风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的柠檬蜜饯了。不仅健康天然，还能为日常生活增添一份清新的滋味。