【柠檬奶油饼干的做法】柠檬奶油饼干是一款口感酥脆、香气浓郁的甜点，适合搭配咖啡或茶享用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对这款饼干的详细做法总结。
一、
柠檬奶油饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉、柠檬汁和柠檬皮屑等原料制成。其关键在于控制好面团的温度与发酵时间，以确保饼干在烘烤后能够保持酥脆的口感。同时，柠檬的清新味道能有效中和奶油的腻感，使整体风味更加平衡。制作过程中需要注意搅拌的顺序与手法，避免过度搅拌导致面团起筋，影响最终口感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将室温软化的黄油与糖粉混合，用打蛋器打发至蓬松 | 黄油（100g）、糖粉（60g） | 黄油需提前软化，避免过冷影响打发效果 |
| 2 | 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀 | 鸡蛋（1个） | 鸡蛋需提前室温放置，避免油水分离 |
| 3 | 筛入低筋面粉，加入柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌成团 | 低筋面粉（150g）、柠檬皮屑（1个）、柠檬汁（1汤匙） | 可根据口味调整柠檬汁用量 |
| 4 | 将面团放入冰箱冷藏30分钟，让面团更易操作 | - | 冷藏可减少面团延展性，便于成型 |
| 5 | 取出面团，擀成约0.5cm厚的片状，用模具压出形状 | - | 可自由选择饼干形状 |
| 6 | 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤12-15分钟 | - | 烘烤时间根据烤箱性能适当调整 |
| 7 | 取出冷却后密封保存，保持酥脆口感 | - | 最佳食用时间为当天 |
三、小贴士
- 若没有柠檬皮屑，可用柠檬皮擦丝代替。
- 面团冷藏后更容易塑形，不易粘手。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据个人喜好添加香草精或杏仁粉增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的柠檬奶油饼干。无论是作为下午茶点心，还是节日礼物，都是不错的选择。