【柠檬百香果鸡爪怎么做】柠檬百香果鸡爪是一道融合了酸爽、果香与胶质口感的创意凉拌菜，适合夏天食用，清爽开胃。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：鸡爪、柠檬、百香果、蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、醋等。
2. 处理鸡爪：鸡爪洗净去指甲，焯水去腥后泡冷水备用。
3. 调制酱汁：将柠檬汁、百香果果肉、蒜末、辣椒、盐、糖、生抽和醋混合均匀。
4. 腌制鸡爪：将处理好的鸡爪放入酱汁中，搅拌均匀后冷藏腌制一段时间。
5. 装盘食用：腌制完成后即可食用，口感清爽，风味独特。
二、所需材料及用量（表格）
| 材料 | 用量（份） | 备注 |
| 鸡爪 | 500g | 去指甲，焯水后泡冷水 |
| 柠檬 | 1个 | 取汁，可加少许果肉 |
| 百香果 | 2颗 | 取果肉，保留部分果皮提香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增添香味 |
| 辣椒 | 1根 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 糖 | 1小勺 | 中和酸味 |
| 生抽 | 2大勺 | 提鲜增色 |
| 醋 | 1大勺 | 增加酸爽感 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可加入几片姜和料酒去腥。
- 若喜欢更浓郁的果香，可多加一个百香果。
- 腌制时间建议不少于2小时，过夜更佳。
- 可根据个人口味调整辣度和甜度。
通过以上步骤和材料搭配，你就能轻松做出一道美味又解暑的柠檬百香果鸡爪，非常适合朋友聚会或夏日餐桌上享用。