【柠檬鸡爪的家常做法】柠檬鸡爪是一道清爽开胃的小吃，尤其在夏天非常受欢迎。它结合了酸爽的柠檬和嫩滑的鸡爪，口感独特，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的柠檬鸡爪家常做法，帮助你轻松做出美味可口的柠檬鸡爪。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡爪 | 500g | 建议选择新鲜鸡爪，去指甲 |
| 柠檬 | 2个 | 新鲜柠檬，带皮切片或挤汁 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末或切片 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为佳 |
| 白醋 | 1汤匙 | 可选，增加酸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1汤匙 | 提升风味 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡爪
鸡爪洗净后，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入几片姜和少许料酒，焯水5分钟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 调制酱汁
在一个大碗中，加入生抽、白醋、糖、盐、蒜末和姜片，搅拌均匀成调味汁。
3. 加入柠檬
将柠檬洗净，切成薄片，也可以直接挤出柠檬汁加入酱汁中，增加酸爽感。
4. 混合腌制
将处理好的鸡爪倒入酱汁中，充分拌匀，确保每只鸡爪都裹上酱汁。盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜，更入味。
5. 装盘食用
腌好后取出，撒上香菜或葱花点缀即可食用。可根据个人口味再添加一些柠檬片或辣椒丝提升风味。
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 柠檬可以用新鲜的，也可以用市售的柠檬汁，但建议使用新鲜柠檬更健康。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一天做好，第二天食用更佳。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加柠檬汁或白醋的量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的柠檬鸡爪。不仅适合夏日解暑，也是一道不错的下酒小菜。快来试试吧！