【柠檬凤爪怎么做】柠檬凤爪是一道清爽开胃的小吃，结合了酸爽的柠檬和香辣的凤爪，口感层次丰富，非常适合夏天食用。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、制作步骤总结
1. 准备凤爪：洗净后去指甲，焯水去腥。
2. 调制酱汁：混合酱油、醋、糖、蒜末、辣椒等调料。
3. 腌制凤爪：将焯水后的凤爪放入酱汁中腌制一段时间。
4. 加入柠檬：最后加入新鲜柠檬片或柠檬汁，提升风味。
5. 冷藏入味：放入冰箱冷藏数小时或过夜，让味道充分融合。
二、所需材料表
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡爪 | 500g | 去指甲，洗净 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 醋 | 1汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 白糖 | 1汤匙 | 调和酸味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香味 |
| 辣椒（可选） | 1个 | 根据个人口味添加 |
| 柠檬 | 1个 | 可用柠檬片或柠檬汁 |
| 盐 | 少许 | 焯水时使用 |
三、注意事项
- 凤爪焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 柠檬不宜过早加入，以免影响凤爪的口感。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制2小时以上。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加柠檬汁比例。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松在家做出美味的柠檬凤爪。不仅适合当零食，也可以作为聚会小菜，清爽又解腻。尝试一下吧！