【柠檬鱼怎么做】柠檬鱼是一道融合了清新酸爽与鲜美鱼肉的菜肴，尤其在夏季备受欢迎。它不仅口感独特，还能有效去除鱼腥味，提升整体风味。下面将从制作步骤、所需材料以及小贴士等方面进行详细总结。
一、柠檬鱼制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜的鱼（如鲈鱼、草鱼等），搭配柠檬、姜、蒜、葱等调料。 |
| 2 | 鱼处理：清洗干净，去鳞去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 3 | 腌制：用盐、料酒和姜片腌制10-15分钟去腥。 |
| 4 | 烫煮或煎制：可选择清蒸或煎香后加水焖煮的方式。 |
| 5 | 加入柠檬：在最后阶段加入柠檬片或挤汁，增加酸爽口感。 |
| 6 | 撒配料：撒上葱丝、红椒丝等点缀，并淋上热油激发香味。 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 鱼 | 1条（约500克） |
| 柠檬 | 1个 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 红椒 | 1/2个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性是判断标准。
2. 柠檬使用技巧：可用柠檬片铺在鱼身上，或在出锅前挤汁，味道更自然。
3. 调味适度：避免过咸，因为柠檬本身带有酸味，可以适当减少盐量。
4. 火候控制：清蒸时时间不宜过长，以免鱼肉变老；煎制则需先煎至金黄再加水焖煮。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的柠檬鱼。这道菜不仅健康开胃，还能为餐桌增添一份清爽感，非常适合家庭日常烹饪或朋友聚餐时享用。