【柠檬鱼片的做法】柠檬鱼片是一道清新爽口、酸甜开胃的家常菜，适合春夏季节食用。它以鱼肉为主料，搭配柠檬汁和多种调料，口感鲜嫩，风味独特。以下是制作柠檬鱼片的详细步骤与所需材料。
一、
柠檬鱼片的制作关键在于鱼片的处理和柠檬汁的调配。选择新鲜的鱼类如鲈鱼或草鱼，切片后用盐、料酒腌制去腥，再用淀粉裹匀，煎至金黄。随后加入柠檬汁、蒜末、姜丝等调料进行快炒，使鱼片保持嫩滑并吸收浓郁的柠檬香气。整个过程简单快捷，非常适合家庭操作。
二、制作材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲜鱼（如鲈鱼、草鱼）500克 |
| 辅料 | 柠檬1个、蒜末20克、姜丝10克、香葱适量 |
| 调料 | 盐5克、料酒15毫升、白胡椒粉少许、生抽10毫升、淀粉30克、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 鱼片处理：将鱼洗净切片，用盐、料酒腌制10分钟； 2. 腌好后加入淀粉拌匀； 3. 热锅冷油，放入鱼片煎至两面金黄； 4. 加入蒜末、姜丝炒香； 5. 倒入柠檬汁、生抽调味； 6. 快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱼片不宜太厚，否则不易熟透；
- 柠檬汁可提前挤出备用，避免过久氧化影响风味；
- 若喜欢更酸爽口感，可在最后加入少量糖调和。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的柠檬鱼片，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了柠檬的清香，非常适合日常餐桌享用。