【柠檬酸奶芝士慕斯的做法】柠檬酸奶芝士慕斯是一款口感细腻、酸甜适中的甜点，非常适合夏季食用。它结合了酸奶的清爽、芝士的浓郁以及柠檬的清新，层次丰富，制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是该甜点的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪（软化） | 200g |
| 原味酸奶 | 150g |
| 细砂糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 30ml |
| 柠檬皮屑 | 1个柠檬量 |
| 吉利丁片 | 5g（或等量吉利丁粉） |
| 饼干底（可选） | 适量（如消化饼干压碎铺底） |
二、制作步骤
1. 准备材料：将奶油奶酪提前软化，柠檬洗净后取皮屑和挤出汁。
2. 制作饼底（可选）：如果使用饼干底，将消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏备用。
3. 泡发吉利丁：将吉利丁片用冷水泡软，沥干水分。
4. 混合馅料：
- 将软化的奶油奶酪、酸奶、细砂糖、柠檬汁和柠檬皮屑放入搅拌盆中。
- 用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
- 加入泡软的吉利丁片，继续搅拌至完全融化。
5. 倒入模具：将混合好的慕斯液倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
6. 冷藏定型：将模具放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使其凝固。
7. 脱模装饰：脱模前可在表面撒上柠檬皮屑或薄荷叶进行装饰。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的柠檬风味，可以适当增加柠檬汁的用量。
- 使用新鲜柠檬汁比瓶装更好，味道更清新自然。
- 若没有吉利丁片，可用吉利丁粉代替，按比例调整即可。
- 冷藏时间越长，口感越佳，建议提前一天做好。
四、成品特点
- 口感：绵密细腻，入口即化，酸甜平衡。
- 味道：柠檬清香与酸奶的微酸相互融合，带来清爽感。
- 外观：色泽淡黄，表面可点缀柠檬皮或水果，美观诱人。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味的柠檬酸奶芝士慕斯。无论是作为下午茶点心还是餐后甜点，都是不错的选择。快试试吧！