【柠檬酸辣凤爪的做法】柠檬酸辣凤爪是一道集酸、辣、爽口于一体的凉拌小吃，非常适合夏天食用。其口感独特，制作简单，是家庭聚会或朋友小聚时的热门选择。下面将从原料准备、步骤说明和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
柠檬酸辣凤爪的主要原料包括鸡爪、柠檬、辣椒、蒜、醋、糖等。制作过程中需先将鸡爪焯水去腥，再用调料腌制入味。最后加入柠檬片增加酸爽感，使整体口感更加清新。整个过程约需1小时左右，适合快速上桌。
二、关键信息表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 柠檬酸辣凤爪 |
| 类型 | 凉拌小吃 |
| 风味 | 酸、辣、爽口 |
| 主要食材 | 鸡爪、柠檬、干辣椒、蒜、白醋、白糖、盐、香菜 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含腌制） |
| 是否需要加热 | 不需要，凉拌即可 |
| 口感特点 | 酸爽开胃，微辣带甜，鸡爪软糯有嚼劲 |
| 适用季节 | 夏季、春秋季 |
| 小贴士 | 鸡爪提前焯水去腥；柠檬可切片或挤汁；可根据口味调整辣度和酸度 |
三、详细步骤（简述）
1. 处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅焯水去腥，捞出后过冷水备用。
2. 调酱汁：取碗加入蒜末、干辣椒、白醋、白糖、盐、少许生抽，搅拌均匀。
3. 腌制鸡爪：将焯好的鸡爪放入酱汁中，加入柠檬片或柠檬汁，搅拌均匀后盖上保鲜膜冷藏腌制2小时以上。
4. 装盘：取出腌好的鸡爪，撒上香菜碎，即可食用。
四、小结
柠檬酸辣凤爪不仅味道独特，而且制作简单，是夏日餐桌上不可多得的美味。通过合理搭配酸辣调味料，能有效提升食欲，同时柠檬的加入也让整道菜更加清爽不腻。喜欢酸辣口味的朋友不妨一试！