【柠檬泡萝卜的做法】柠檬泡萝卜是一道清爽开胃的小菜，制作简单，适合夏天食用。它结合了柠檬的酸爽和萝卜的脆嫩，不仅口感丰富，还具有一定的解腻和助消化作用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 白萝卜 | 1根（约500g） |
| 柠檬 | 1个 |
| 冰糖 | 50g |
| 盐 | 1小勺 |
| 白醋或米醋 | 100ml |
| 清水 | 300ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白萝卜去皮，切成薄片或细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。 |
| 2 | 柠檬洗净后切片，去籽备用。 |
| 3 | 将冰糖、盐、白醋和清水混合，加热至冰糖融化，制成腌料。 |
| 4 | 把萝卜捞出沥干，与柠檬片一起放入干净的玻璃罐中。 |
| 5 | 倒入冷却后的腌料，确保完全覆盖萝卜。 |
| 6 | 密封罐子，放入冰箱冷藏24小时以上，风味更佳。 |
三、食用建议
- 最佳食用时间为冷藏24小时后，味道更浓郁。
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例。
- 食用时可直接取用，也可搭配肉类或凉菜食用。
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 玻璃罐需消毒干净，避免细菌滋生。 | 使用前可用开水烫洗并晾干。 |
| 腌制时间不宜过长，以免萝卜变软。 | 建议在2-3天内食用完毕。 |
| 柠檬可提前切片冷冻保存，方便使用。 | 切片后放入密封袋中冷冻即可。 |
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味又健康的柠檬泡萝卜。这道小菜不仅适合日常佐餐，也适合招待客人，是夏日厨房的必备小食之一。