【柠檬泡椒鸡爪怎么做】柠檬泡椒鸡爪是一道结合了酸爽、辣味和微甜的凉拌菜，非常适合夏天食用。它不仅口感丰富，还能开胃解腻，是很多家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
一、总结
柠檬泡椒鸡爪的制作关键在于鸡爪的处理和调味料的搭配。鸡爪需要先煮熟再浸泡入味，而柠檬和泡椒则赋予其独特的酸辣风味。整个过程简单易操作，适合家庭制作。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡爪清洗干净，剪去指甲，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥 | 鸡爪500g、姜片3片、料酒1勺 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，放入锅中加水煮至软烂（约1小时） | 焯水后的鸡爪、清水适量 |
| 3 | 煮好的鸡爪捞出，放凉后切段备用 | 切好的鸡爪段 |
| 4 | 准备调料：柠檬切片，泡椒切段，蒜末、小米辣、香菜、花椒、干辣椒、盐、糖、生抽、醋、香油 | 柠檬2个、泡椒5根、蒜末1勺、小米辣2根、香菜适量、花椒10粒、干辣椒2根、盐适量、糖1勺、生抽2勺、醋1勺、香油1勺 |
| 5 | 将鸡爪放入大碗中，加入所有调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制2小时以上 | 腌制好的鸡爪 |
| 6 | 食用前可撒上少许白芝麻增加香味 | 白芝麻适量 |
三、小贴士
- 鸡爪煮的时间要足够，否则口感会偏硬。
- 柠檬可以提前挤汁，也可以直接放片，根据个人口味调整。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点醋或柠檬汁。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚做好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道清爽开胃的柠檬泡椒鸡爪。无论是配饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快来试试吧！