【柠檬手撕鸡怎么做】柠檬手撕鸡是一道结合了清新柠檬香与鲜嫩鸡肉的创意菜肴，口感清爽、味道独特，非常适合夏季食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友小聚时的理想选择。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉 | 2只（约400g） | 建议使用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 柠檬 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 香醋或白醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，放入锅中加水、姜片和料酒煮熟，捞出晾凉后撕成小块。 |
| 2 | 柠檬洗净，挤出汁备用，果肉切片备用。 |
| 3 | 准备一个大碗，加入鸡块、柠檬汁、生抽、香醋、蒜末、盐、白胡椒粉拌匀。 |
| 4 | 加入柠檬片和香油，轻轻拌匀，腌制10分钟。 |
| 5 | 最后撒上香菜或葱花即可上桌。 |
三、关键技巧
- 鸡肉处理：建议选用鸡腿肉，避免使用鸡胸肉，以免过柴。
- 柠檬选择：新鲜柠檬风味更佳，可用青柠替代，但味道略有不同。
- 调味比例：可根据个人口味调整酸甜度，喜欢更酸可多加柠檬汁。
- 腌制时间：建议至少腌制10分钟，让鸡肉充分吸收味道。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出一道美味又健康的柠檬手撕鸡。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为凉拌菜单独享用，是夏日餐桌上的亮点之一。