【柠檬酸辣鸡爪怎么做】柠檬酸辣鸡爪是一道兼具酸爽与辣味的开胃小菜，制作简单、口感丰富，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡爪 | 500g |
| 柠檬 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 辣椒（可选） | 2-3个 |
| 白醋或柠檬汁 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜/葱花（装饰用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸后焯水，撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 焯水后的鸡爪再次清洗干净，放入锅中加水、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮15-20分钟，至鸡爪软烂。 |
| 3 | 捞出鸡爪，过冷水冲洗，沥干水分，放入碗中备用。 |
| 4 | 柠檬切片，大蒜切末，辣椒切丝（根据口味调整）。 |
| 5 | 在鸡爪中加入生抽、老抽、白醋、白糖、盐、蒜末、辣椒丝，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后加入柠檬片，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，让味道更入味。 |
| 7 | 食用前撒上香菜或葱花，即可享用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 鸡爪处理 | 焯水可以去除腥味，使口感更佳。 |
| 酸辣比例 | 可根据个人口味调整醋和辣椒的量。 |
| 冷藏时间 | 建议至少冷藏2小时，味道更浓郁。 |
| 食用建议 | 酸辣鸡爪适合搭配啤酒或凉茶，解腻又开胃。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的柠檬酸辣鸡爪。不仅做法简单，而且口感独特，是夏日餐桌上的理想选择。快试试看吧！