【柠檬盐焗南极鳌虾的做法】柠檬盐焗南极鳌虾是一道结合了海鲜鲜美与柠檬清香的创意料理，适合喜欢清淡口味或追求健康饮食的人群。这道菜不仅保留了南极鳌虾的原汁原味，还通过柠檬的酸爽和盐焗的香气提升了整体风味层次。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜的南极鳌虾，确保肉质紧实、口感鲜甜。
2. 去壳处理：根据个人喜好选择是否去壳，若不去壳可保留虾壳增加风味。
3. 调味腌制：用盐、柠檬汁、蒜末等调料进行腌制，提升味道层次。
4. 高温焗烤：使用烤箱或空气炸锅进行焗制，使虾肉受热均匀，外皮微焦。
5. 最后点缀：撒上香菜或葱花，增添色彩与香气。
二、食材与工具清单
| 类别 | 名称 | 用量/说明 |
| 主料 | 南极鳌虾 | 500克（约10只左右） |
| 调料 | 柠檬 | 1个（取汁及切片） |
| 盐 | 适量 | |
| 黑胡椒 | 少许 | |
| 大蒜 | 2瓣（切末） | |
| 橄榄油 | 1汤匙 | |
| 工具 | 烤盘 | 1个 |
| 烤箱/空气炸锅 | 1台 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 南极鳌虾洗净，去头去壳（可保留虾壳），用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 将柠檬挤出汁，加入盐、黑胡椒、蒜末和橄榄油，搅拌均匀成腌料。 |
| 3 | 将鳌虾放入腌料中，充分拌匀，腌制15-20分钟。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将鳌虾平铺在烤盘上，放入烤箱中层焗烤8-10分钟。 |
| 5 | 取出后撒上柠檬片，再放回烤箱或空气炸锅中加热1-2分钟，使其更香脆。 |
| 6 | 出炉后撒上香菜或葱花，即可装盘食用。 |
四、小贴士
- 若时间紧张，可用空气炸锅代替烤箱，温度设置为180℃，时间缩短至6-8分钟。
- 鳌虾不宜过度腌制，以免影响口感。
- 可根据口味添加少许白葡萄酒或姜汁提味。
总结：柠檬盐焗南极鳌虾是一道简单又不失精致的海鲜料理，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。掌握好腌制时间和火候，便能轻松做出美味佳肴。