【柠香鸡翅的做法】柠香鸡翅是一道结合了柠檬清新香气与鸡翅鲜嫩口感的家常菜，做法简单，味道独特，非常适合日常家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 柠檬 | 1个 | 取汁和皮屑使用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3瓣 | 提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味，增加风味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、盐、白糖、黑胡椒混合成腌料。 |
| 3 | 将鸡翅放入腌料中，加入切好的姜片和蒜瓣，搅拌均匀，腌制30分钟以上。 |
| 4 | 柠檬洗净，用刨丝器擦出柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用。 |
| 5 | 热锅冷油，将腌好的鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 6 | 锅中留底油，加入柠檬皮屑炒香，倒入煎好的鸡翅。 |
| 7 | 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮10分钟左右。 |
| 8 | 打开锅盖，倒入柠檬汁，继续翻炒均匀，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡翅腌制时间不宜过短，建议至少腌制30分钟，让味道更入味。
2. 柠檬汁最后加入，避免酸味挥发影响口感。
3. 如果喜欢更浓郁的柠檬香味，可以适当增加柠檬皮屑的量。
4. 可替换为其他香料，如百里香、迷迭香等，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的柠香鸡翅。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或朋友聚会时的小吃，快来试试吧！