【牛骨山药汤的家常做法】牛骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力，是家庭厨房中非常受欢迎的一道汤品。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛骨 | 500克左右 | 建议选择牛脊骨或牛腿骨 |
| 山药 | 200克 | 新鲜山药，去皮切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤水量根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛骨洗净，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中加足量清水，放入焯好的牛骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入山药块，继续炖煮30分钟至山药软烂。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛骨 | 富含钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康 |
| 山药 | 补脾养胃，增强消化功能 |
| 姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 料酒 | 去腥提味，帮助营养成分更好地释放 |
四、小贴士
- 焯水时冷水下锅更有利于去除杂质。
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议现切现放。
- 若喜欢口感更浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖又滋补的牛骨山药汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道汤都是不错的选择。