【牛肋条酱烧小土豆的家常做法】牛肋条酱烧小土豆是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，土豆吸饱了酱汁，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，是家庭餐桌上的美味选择。
一、
牛肋条酱烧小土豆的关键在于选材和火候的掌握。牛肋条肉质紧实，带有适量的脂肪，经过炖煮后更加软烂入味。小土豆则能吸收酱汁，增加口感层次。在烹饪过程中，需要先将牛肉焯水去腥，再进行煸炒和炖煮，最后加入小土豆焖烧至入味。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇在家轻松制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肋条 500g、小土豆 300g |
| 配料 | 姜片 3片、蒜瓣 3瓣、葱段 1根 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、豆瓣酱 1勺、盐适量、糖少许、清水适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、炖锅、漏勺、铲子 |
| 步骤 | 1. 牛肋条切块，冷水下锅焯水去血沫。 2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒。 3. 加入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱翻炒均匀。 4. 倒入清水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。 5. 加入小土豆，继续炖煮15分钟。 6. 最后加盐、糖调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肋条焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 小土豆不要切得太大，以免炖煮时间不够影响口感。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢浓郁一点可以多加豆瓣酱或酱油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的“牛肋条酱烧小土豆”。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！