【凝香暖茶最堪配的戚风蛋糕卷的做法步骤】在忙碌的生活中，一杯香气四溢的暖茶搭配松软绵密的戚风蛋糕卷，是许多人心中理想的小确幸。这款戚风蛋糕卷不仅口感轻盈，还与茶香相得益彰，非常适合下午茶时间享用。下面将详细总结制作这道美味点心的步骤。
一、说明
戚风蛋糕卷是一种以蛋白霜为基础，加入蛋黄面糊后烘烤而成的轻乳蛋糕，因其蓬松柔软的质地而深受喜爱。搭配茶饮食用，既能中和甜腻感，又能让味蕾得到升华。以下是制作“凝香暖茶最堪配的戚风蛋糕卷”的关键步骤与材料准备，适合家庭操作，难度适中。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋4个、低筋面粉80g、细砂糖60g、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉2g、盐1g、红茶包1个（可选） |
| 2 | 分离蛋清与蛋黄 | 蛋清放入无油无水的容器中，蛋黄单独处理 |
| 3 | 制作蛋黄糊 | 将蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉、盐，搅拌至无颗粒 |
| 4 | 打发蛋白霜 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 |
| 5 | 混合面糊 | 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的长方形模具中，震出气泡 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热150℃，烘烤40-45分钟，表面金黄即可 |
| 8 | 冷却脱模 | 蛋糕卷出炉后稍冷却，用擀面杖卷起，切片即可 |
三、小贴士
- 使用红茶包可以让蛋糕带有淡淡的茶香，提升整体风味。
- 蛋白霜打发是关键，需确保完全打发至硬性发泡，否则会影响膨胀效果。
- 烘烤过程中避免频繁开烤箱门，以免影响成品口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款香气扑鼻、口感细腻的戚风蛋糕卷，搭配一杯温暖的茶，享受片刻的宁静与美好。