【浓厚黄油牛肉咖喱的做法】浓厚黄油牛肉咖喱是一道融合了浓郁奶香与香料风味的经典菜肴，口感丰富、香气扑鼻，非常适合在寒冷的天气中享用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛肩） | 500克 |
| 黄油 | 50克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 番茄膏 | 2汤匙 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 鸡汤或清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 香叶 | 1片 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 牛肉切成大块，用冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。
- 洋葱切丝，大蒜和生姜剁碎。
2. 煎制牛肉
- 在锅中加入橄榄油，加热后放入牛肉块，煎至表面微焦，取出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少量油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香。
- 加入番茄膏翻炒均匀，再加入咖喱粉炒出香味。
4. 炖煮牛肉
- 将煎好的牛肉放回锅中，倒入鸡汤或清水，加入香叶。
- 煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉软烂。
5. 加入黄油提香
- 炖好后，关火前加入黄油搅拌融化，让咖喱更加浓郁顺滑。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐和黑胡椒调整味道，最后可撒上少许欧芹或香菜点缀。
三、小贴士
- 使用牛腩或牛肩肉更适合炖煮，口感更嫩。
- 如果喜欢更浓稠的咖喱，可以适当减少水量或加入少量奶油。
- 黄油的加入能让咖喱更具层次感，但也可根据个人喜好选择是否添加。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓美味的“浓厚黄油牛肉咖喱”。无论是搭配米饭还是面包，都是绝佳的选择。