【密制绝味虾球的做法】想要做出一道外酥里嫩、香气扑鼻的“密制绝味虾球”，关键在于选材和调味。这道菜不仅口感丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 300克 | 去壳去线，保留尾部 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹粉 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于拌虾 |
| 蒜末 | 10克 | 提香 |
| 姜末 | 5克 | 去腥增香 |
| 生抽 | 15毫升 | 调味 |
| 料酒 | 10毫升 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 辣椒粉（可选） | 5克 | 喜辣者可加 |
| 油 | 适量 | 炸虾用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾洗净去壳，保留虾尾，去除虾线，沥干水分。 |
| 2 | 将虾放入碗中，加入鸡蛋、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、蒜末、姜末，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，加入面粉和玉米淀粉混合均匀。 |
| 4 | 将腌好的虾逐个裹上混合粉，确保表面均匀覆盖。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，烧至七成热（约170℃），放入虾球炸至金黄酥脆，捞出控油。 |
| 6 | 可根据个人喜好撒上辣椒粉，或搭配蘸料食用。 |
三、小贴士
- 虾球炸制时，油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 炸好后可稍等片刻再食用，口感更佳。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸之前将虾球冷藏10分钟。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥里嫩、味道十足的“密制绝味虾球”。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都非常适合。快动手试试吧！