【牛肉白菜煲的做法】牛肉白菜煲是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。这道菜以牛肉为主料，搭配新鲜的白菜，炖煮出浓郁的汤汁，既美味又暖胃。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。
- 白菜洗净，切成大块；生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炖煮牛肉
- 锅中加适量清水，放入焯好的牛肉、姜片、蒜瓣和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入白菜
- 待牛肉炖至软烂后，加入白菜继续炖煮15-20分钟，直至白菜变软。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体力和提高免疫力；白菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和补充水分。两者搭配，不仅味道鲜美，还能提供均衡的营养。
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱肉更易炖烂，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感和营养。
五、总结
牛肉白菜煲是一道简单易做、营养丰富、适合家庭日常食用的菜品。通过合理的食材搭配和恰当的烹饪方法，可以轻松做出一道温暖人心的美味佳肴。无论是冬日进补还是日常饮食，都值得一试。