【牛腩番茄山药汤怎么做】牛腩番茄山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了牛肉的浓郁、番茄的酸甜和山药的软糯，不仅口感层次分明，还能补充蛋白质和维生素。下面将详细总结这道汤的做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 山药 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 牛腩洗净后切块，放入冷水中焯水，加入姜片和料酒去腥。
- 番茄去皮切块，山药削皮后切滚刀块，葱切段备用。
2. 炖煮牛腩
- 锅中加水烧开后，放入焯好的牛腩，加入姜片和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变软。
3. 加入蔬菜
- 加入番茄块和山药块，继续炖煮20-30分钟，让番茄出汁，山药变软。
4. 调味收尾
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 牛腩焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 如果喜欢汤更浓稠，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 番茄去皮可以让汤更顺滑，可以用热水烫一下或用刀划十字再浸泡。
四、营养价值简述
| 食材 | 营养价值说明 |
| 牛腩 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素 |
| 山药 | 健脾养胃，含有多种微量元素和膳食纤维 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗美味又健康的牛腩番茄山药汤。无论是日常饮食还是身体调理，都是不错的选择。