【牛奶蒸鸡蛋的家常做法】牛奶蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，尤其适合早餐或作为婴幼儿辅食。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（每人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 1个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 牛奶 | 50ml | 建议使用全脂牛奶，口感更香浓 |
| 清水 | 50ml | 可根据个人口味调整 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 香油/生抽 | 少量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，去除浮沫。 |
| 2 | 加入牛奶和清水，继续搅拌至完全混合，形成蛋液。 |
| 3 | 将蛋液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约10-15分钟，视蛋液厚度而定。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上几滴香油或生抽即可食用。 |
三、小贴士
1. 牛奶与蛋液的比例：建议牛奶与蛋液比例为1:1，口感最佳。
2. 蒸制时间：时间过长会导致蛋羹变老，建议控制在10-15分钟之间。
3. 过滤蛋液：有助于去除气泡，使成品更加滑嫩。
4. 温度控制：蒸的时候不要用大火，避免表面出现蜂窝状。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约6g | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 钙 | 约120mg | 促进骨骼健康 |
| 维生素D | 约1μg | 促进钙吸收 |
| 脂肪 | 约3g | 提供能量 |
五、总结
牛奶蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理的材料搭配和细致的蒸制过程，可以轻松做出滑嫩可口的蛋羹。无论是日常饮食还是特殊人群的营养补充，都是一个不错的选择。掌握好技巧，你也可以在家轻松做出媲美餐厅的美味。