【牛奶糖的做法】牛奶糖是一种传统的甜点，口感软糯、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作牛奶糖并不复杂，只要掌握好比例和火候，就能轻松做出美味的牛奶糖。以下是对牛奶糖做法的总结，包括所需材料、步骤以及注意事项。
一、所需材料（约20颗牛奶糖）
| 材料 | 用量 |
| 牛奶 | 250ml |
| 白砂糖 | 150g |
| 黄油 | 30g |
| 食用盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 糖粉（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，确保牛奶是常温或稍微加热过的，避免结块。
2. 混合牛奶与糖
在锅中倒入牛奶，加入白砂糖，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
3. 加入黄油和盐
当糖溶化后，加入黄油和一小撮盐，继续搅拌至黄油融化，混合均匀。
4. 加入香草精
关火后，加入香草精，搅拌均匀。
5. 冷却定型
将混合好的牛奶糖液倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成型。
6. 切割与包装
冷却后取出，切成小块，可用糖粉轻轻裹上一层，增加口感和美观度。
三、注意事项
- 温度控制：在加热过程中要保持小火，避免糖浆烧焦。
- 搅拌频率：糖溶解时要持续搅拌，防止底部粘锅。
- 保存方式：牛奶糖应密封保存，放在阴凉干燥处，避免受潮。
- 口味调整：可以根据个人喜好加入不同香精或坚果碎，丰富口感。
四、总结
牛奶糖的制作过程简单，但关键在于火候和搅拌。通过合理搭配牛奶、糖、黄油等材料，可以制作出软糯香甜的牛奶糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。按照上述步骤操作，即使新手也能轻松完成。
如需更多变种做法（如巧克力味、椰香味等），可进一步调整配方。