【牛奶巧克力慕斯的做法】牛奶巧克力慕斯是一道口感细腻、甜而不腻的西式甜点，适合在下午茶或餐后享用。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松完成。以下是对牛奶巧克力慕斯做法的总结与详细说明。
一、
牛奶巧克力慕斯的主要原料包括黑巧克力、牛奶、鸡蛋、糖、黄油等，通过隔水融化巧克力、打发蛋白、混合面糊等步骤完成。关键在于控制温度和搅拌手法，避免出现结块或分离现象。成品口感柔滑，带有浓郁的巧克力香气，是烘焙爱好者不可错过的甜点之一。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 将黑巧克力切碎，放入耐热碗中 | 黑巧克力（85g） | 巧克力要选用可可含量较高的品种，口感更佳 |
| 2 | 在锅中加入适量水，隔水加热融化巧克力 | 牛奶（100ml） | 确保水温不要过高，防止巧克力烧焦 |
| 3 | 加入牛奶，搅拌均匀成巧克力液 | 黄油（30g） | 可以加入少量香草精增加风味 |
| 4 | 鸡蛋分蛋，蛋白放入无油无水的容器中 | 鸡蛋（2个） | 蛋清必须完全打发，否则会影响慕斯的蓬松度 |
| 5 | 打发蛋白至硬性发泡，分三次加入糖 | 糖（60g） | 打发时注意容器干净，避免油污影响打发效果 |
| 6 | 将巧克力液冷却至室温后，加入蛋黄拌匀 | 蛋黄（2个） | 冷却后再加蛋黄，避免高温破坏蛋黄结构 |
| 7 | 将打发的蛋白分两次拌入巧克力液中 | - | 拌匀时采用翻拌法，避免消泡 |
| 8 | 将混合好的慕斯倒入模具中，冷藏4小时以上 | - | 模具需提前涂一层薄油防粘 |
| 9 | 食用前可撒上可可粉或装饰水果 | - | 根据个人喜好进行装饰 |
三、小贴士
- 巧克力慕斯最好现做现吃，冷藏保存不超过2天。
- 若喜欢更浓郁的口感，可以适当增加巧克力的比例。
- 使用电动打蛋器能大大提高效率，减少手工打发的难度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的牛奶巧克力慕斯。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。