【牛奶馒头的家常做法】牛奶馒头是一种口感柔软、营养丰富的面食，尤其适合早餐食用。它不仅保留了传统馒头的香甜味道，还因加入牛奶而更加细腻、富有奶香。下面是一份简单易学、适合家庭制作的牛奶馒头做法总结。
一、
制作牛奶馒头的关键在于面粉的选择、发酵的控制以及蒸制的时间。使用中筋面粉或高筋面粉均可，但建议选择中筋面粉，更易操作。牛奶可以增加馒头的香味和湿润度，同时也能改善面团的延展性。发酵过程中要保持温暖环境，避免面团过干或过湿。蒸制时注意水开后上锅，并根据馒头大小调整时间，确保熟透不塌陷。
以下是具体步骤与材料用量，适合制作约12个中等大小的馒头。
二、牛奶馒头家常做法（表格版）
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | - 中筋面粉 500g - 牛奶 250ml（约半杯） - 酵母 5g - 白糖 30g - 温水 50ml（用于溶解酵母） |
| 步骤 | 1. 将温水与酵母混合，静置5分钟激活。 2. 在面粉中加入白糖，搅拌均匀。 3. 慢慢加入牛奶和酵母水，边加边搅拌，揉成光滑面团。 4. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 5. 发酵好的面团排气后，分成小剂子，搓圆后醒发10分钟。 6. 蒸锅加水烧开，放入馒头，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
| 小贴士 | - 牛奶可用温水代替，但奶香会减少。 - 发酵时可放在烤箱或微波炉中，关闭电源，利用余温帮助发酵。 - 蒸制时水不要太多，避免水汽滴落影响馒头表面。 - 若喜欢甜味，可适当增加白糖量。 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出松软可口的牛奶馒头，既健康又美味，非常适合全家人享用。