【牛奶排包怎么做】牛奶排包是一款口感柔软、奶香浓郁的面包，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是关于“牛奶排包怎么做”的详细步骤总结。
一、制作牛奶排包的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 250 | 建议使用高筋面粉，口感更佳 |
| 牛奶 | 120 | 可根据面团状态适当调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和营养 |
| 白砂糖 | 30 | 提升甜度，可根据口味增减 |
| 盐 | 3 | 调味，增强面团韧性 |
| 酵母 | 3 | 活性干酵母，提前用温水活化 |
| 黄油 | 20 | 可选，增加风味和柔软度 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料
将所有材料准备好，确保牛奶温度适中（约35℃左右），方便酵母激活。
2. 混合干性材料
将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
在干性材料中加入鸡蛋和牛奶，用手或厨师机揉成光滑的面团。
4. 加入黄油
当面团基本成型后，加入切小块的黄油，继续揉至完全扩展阶段（能拉出薄膜）。
5. 第一次发酵
将面团放入温暖处发酵至两倍大（约1小时），手指轻按面团，凹陷不回弹即可。
6. 排气与分割
发酵完成后，将面团轻轻排气，分成若干小剂子（约每个60克左右）。
7. 整形与二次发酵
将小剂子整理成圆形或长条形，放入铺好油纸的烤盘中，进行二次发酵（约30分钟）。
8. 烘烤
烤箱预热至180℃，将排包放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面呈现金黄色即可出炉。
9. 冷却与保存
烘烤完成后，放在网架上冷却，待完全冷却后可密封保存，保持松软口感。
三、小贴士
- 如果没有黄油，也可以用植物油代替，但口感会略有不同。
- 发酵时间受环境温度影响，夏天可缩短，冬天需延长。
- 排包可以搭配果酱、奶油或巧克力酱食用，风味更丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的牛奶排包了。不仅适合日常食用，也能作为礼物送给亲朋好友，是一道兼具美味与健康的烘焙选择。