【牛奶馒头的做法】牛奶馒头是一种口感柔软、营养丰富的传统面点，适合早餐或下午茶食用。它不仅保留了馒头的香甜味道，还因加入了牛奶而更加细腻、富有奶香。以下是制作牛奶馒头的详细步骤和所需材料。
一、
牛奶馒头的制作过程相对简单，主要分为和面、发酵、醒发、蒸制四个步骤。关键在于掌握好面粉与液体的比例，以及发酵的时间和温度。使用牛奶代替部分清水，可以让馒头更加松软可口，同时增加营养价值。下面将提供详细的材料清单和操作步骤，帮助您轻松做出美味的牛奶馒头。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 中筋面粉：300克 - 牛奶：150毫升（约半杯） - 酵母：3克 - 糖：20克（可选） - 盐：3克 - 温水：适量（用于调酵母） |
| 工具 | - 和面盆、擀面杖、蒸笼、保鲜膜或湿布 |
| 步骤 | 1. 调酵母水：用温水（约35℃）溶解酵母，静置5分钟。 2. 和面：将面粉、糖、盐放入盆中，加入牛奶和酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 3. 发酵：盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 4. 醒发：发酵完成后，排气、揉匀，分成小剂子，醒发10分钟。 5. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 注意事项 | - 发酵时间根据室温调整，温度高则时间短； - 面团不能太硬，否则影响口感； - 蒸制时水要烧开后再放馒头，避免塌陷。 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出松软香甜的牛奶馒头。不仅健康美味，还能为家人带来一份温馨的早餐选择。