【牛奶炖鸡蛋怎么做】牛奶炖鸡蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常甜品，尤其适合早餐或下午茶时食用。它不仅味道香甜，还能补充蛋白质和钙质，非常适合儿童、孕妇以及需要补充营养的人群。下面将从制作步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、牛奶炖鸡蛋的做法总结
牛奶炖鸡蛋的制作过程简单，关键在于控制火候和搅拌均匀。以下是详细的步骤说明：
1. 准备材料：鸡蛋、牛奶、糖（可选）、水。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量糖，搅拌均匀。
3. 加牛奶：将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀，确保没有气泡。
4. 过滤：用细筛网过滤蛋奶液，使口感更细腻。
5. 蒸制：将蛋奶液倒入容器中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中隔水蒸约15-20分钟。
6. 冷却：蒸好后取出，稍作冷却即可食用。
二、所需材料及比例表
| 材料 | 用量（适合2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 200ml | 可选用全脂或低脂牛奶 |
| 糖 | 1小勺（约5g） | 根据口味调整 |
| 水 | 50ml | 用于调节蛋液浓度（可选） |
三、烹饪技巧与注意事项
1. 蛋液与牛奶的比例：建议为1:1，即1个鸡蛋配100ml牛奶，这样口感更佳。
2. 搅拌要均匀：搅拌时尽量避免产生气泡，否则会影响成品的细腻度。
3. 蒸制时间：根据容器大小调整时间，避免过久导致蛋液变老。
4. 盖盖子：蒸的时候一定要盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴落影响口感。
5. 可添加食材：如红枣、枸杞等，增加风味和营养。
四、营养价值简述
牛奶炖鸡蛋富含优质蛋白、钙质和维生素D，有助于增强体质、促进骨骼发育。同时，其温润的口感也适合肠胃敏感者食用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的牛奶炖鸡蛋。无论是作为早餐还是点心，都是不错的选择。