【牛奶炒蛋清的做法】牛奶炒蛋清是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或轻食餐。它结合了牛奶的香浓与蛋清的滑嫩，口感清爽不油腻，富含蛋白质和钙质，尤其适合注重健康饮食的人群。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤说明。
一、
牛奶炒蛋清的主要食材是牛奶和鸡蛋清，通过简单的烹饪技巧即可完成。其关键在于控制火候和搅拌方式，以确保蛋清不会变老，同时让牛奶与蛋清充分融合，形成细腻的口感。此菜制作时间短，适合忙碌的早晨，同时也可作为儿童或健身人士的健康选择。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 牛奶200ml，蛋清2个，盐适量，食用油少许 |
| 2 | 打蛋清 | 将蛋清打入碗中，加入少量盐，用筷子或打蛋器搅打至起泡 |
| 3 | 加入牛奶 | 将牛奶倒入蛋清中，轻轻搅拌均匀（避免过度搅拌导致气泡消失） |
| 4 | 热锅加油 | 锅中放入少许食用油，小火加热 |
| 5 | 倒入混合液 | 将牛奶蛋清液倒入锅中，用铲子轻轻推动，防止粘底 |
| 6 | 煮至凝固 | 轻微翻炒，待液体逐渐凝固成块状时即可关火 |
| 7 | 盛盘食用 | 装盘后可撒少许葱花或香菜提香 |
三、小贴士
- 牛奶建议使用全脂，口感更浓郁；
- 蛋清打发程度不宜过久，以免影响口感；
- 火候控制是关键，避免大火导致蛋清变老；
- 可根据口味加入少许胡椒粉或香油增加风味。
牛奶炒蛋清不仅做法简单，还能为身体提供丰富的营养，是一道值得尝试的健康菜品。