【牛奶餐包的家常做法】牛奶餐包是一种口感柔软、奶香浓郁的面包，适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭操作。以下是对“牛奶餐包的家常做法”的总结与具体步骤说明。
一、总结
牛奶餐包的主要特点是使用牛奶代替水进行发酵，使得成品更加香浓柔软。其制作过程主要包括和面、发酵、整形、二次发酵和烘烤几个步骤。掌握好温度和时间是成功的关键。
二、详细步骤（文字+表格）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉200g、牛奶150ml、酵母3g、白糖30g、盐3g、黄油20g | 牛奶可提前加热至温热（约35℃），有助于酵母活化 |
| 2. 和面 | 将面粉、白糖、盐混合，加入酵母，再倒入牛奶搅拌成团 | 可先用手揉至无干粉，再用厨师机或手动揉面 |
| 3. 揉面 | 揉至面团光滑有弹性，能拉出薄膜 | 若面团太干可加少量牛奶，太湿则加少量面粉 |
| 4. 发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 环境温度建议在28℃左右，可放在烤箱中发酵 |
| 5. 整形 | 发好的面团排气后分成小剂子，滚圆后静置10分钟 | 静置可让面团更易操作，不易回缩 |
| 6. 二次发酵 | 将面团擀平，卷起后放入模具，再次发酵至1.5倍大 | 可在表面刷蛋液或撒芝麻增加美观 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 | 烘烤过程中注意观察，避免烤焦 |
三、小贴士
- 牛奶可用全脂或低脂，但全脂牛奶会使成品更香浓。
- 如果没有黄油，可以用植物油替代，但风味会略有不同。
- 发酵时间根据环境温度灵活调整，夏天可缩短，冬天可延长。
- 面团发酵完成后，若不立即烘烤，可冷藏保存，第二天再使用，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出松软可口的牛奶餐包。不仅健康美味，还能为家人带来一份温馨的早餐选择。