【牛肝菌鸡汤米线的家常做法】牛肝菌鸡汤米线是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食，尤其适合秋冬季节食用。它结合了牛肝菌的鲜香和鸡汤的醇厚，搭配米线，口感清爽又暖胃。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式呈现所需材料和步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肝菌 | 200克 |
| 鸡腿或鸡胸肉 | 300克 |
| 米线 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肝菌洗净后切片，鸡腿去骨切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 3 | 倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使鸡肉出味。 |
| 4 | 加入牛肝菌继续炖煮10分钟，让菌类充分释放香味。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 最后放入米线煮2-3分钟，待米线软化即可关火。 |
| 7 | 撒上葱花，盛出后可根据喜好添加辣椒油或醋调味。 |
三、小贴士
- 牛肝菌在清洗时要多冲洗几遍，避免残留泥土。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少量猪骨或筒骨一起炖煮。
- 米线煮的时间不宜过长，以免失去口感。
- 可根据个人口味加入青菜、豆腐等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的牛肝菌鸡汤米线。不仅做法简单，还能为家人带来温暖与满足感。快试试吧！