【牛奶蛋糕怎么做】牛奶蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80 |
| 牛奶 | 100 |
| 低筋面粉 | 120 |
| 泡打粉 | 3 |
| 黄油（融化） | 50 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 在打发的蛋液中加入牛奶，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态。 |
| 4 | 加入融化的黄油，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹黄油的模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约30分钟。 |
| 6 | 烤好后取出，冷却后脱模即可食用。 |
三、注意事项
- 打发鸡蛋：打发程度直接影响蛋糕的松软度，建议打到提起打蛋器能画出清晰纹路。
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议根据自家烤箱调整时间。
- 模具选择：使用不粘模具可减少脱模难度，也可提前在模具内壁涂抹一层黄油。
- 牛奶温度：建议使用常温牛奶，避免冷热交替影响蛋液打发。
四、小贴士
- 可根据口味添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
- 如果喜欢更湿润的口感，可在面糊中加入少量酸奶替代部分牛奶。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，等待稍微冷却再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的牛奶蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。快动手试试吧！