【牛奶炖白木耳的做法】牛奶炖白木耳是一道营养丰富、口感滑嫩的甜品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了牛奶的醇香和白木耳的胶质，不仅美味，还有润肺养颜、增强免疫力等功效。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白木耳 | 50克（干） |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 冰糖 | 30克 |
| 清水 | 适量 |
| 枸杞（可选） | 10粒 |
二、制作步骤
1. 泡发白木耳
将干白木耳放入清水中浸泡2小时以上，直到完全软化。泡发后去掉根部，清洗干净备用。
2. 炖煮白木耳
在锅中加入适量清水，放入泡发好的白木耳，大火煮开后转小火慢炖30分钟至木耳变软。
3. 加入牛奶
炖好白木耳后，倒入牛奶，继续小火加热5-8分钟，注意不要煮沸，以免破坏牛奶的营养成分。
4. 调味与收尾
加入冰糖搅拌至融化，根据口味可加入几粒枸杞提色增香。待糖完全溶解后即可关火。
5. 冷藏或温热食用
可直接饮用，也可放入冰箱冷藏1小时后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 使用鲜牛奶效果更佳，但也可以用纯牛奶代替。
- 若喜欢更浓稠的口感，可以适当增加白木耳的用量。
- 牛奶炖煮时间不宜过长，否则会影响风味。
- 白木耳最好提前泡发，避免影响口感。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 白木耳 | 富含胶质，有润肺、养颜、清肠的作用 |
| 牛奶 | 提供优质蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 冰糖 | 补充能量，调和口感 |
| 枸杞 | 补肝益肾，增强免疫力 |
牛奶炖白木耳不仅做法简单，而且营养均衡，是一道适合全家享用的健康甜品。无论是早餐还是下午茶，都能带来一份温暖与满足。