【牛奶冻怎么做】牛奶冻是一种口感细腻、味道香甜的甜品，制作简单，适合家庭制作。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都能带来不错的味觉体验。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人份） |
| 牛奶 | 500ml |
| 红糖/白砂糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 1汤匙（约15ml） |
| 吉利丁片 | 10g（或吉利丁粉10g） |
> 提示：可根据个人口味调整糖的用量，喜欢更甜的可以增加至80g。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将吉利丁片放入冷水中浸泡5-10分钟，使其软化。 |
| 2 | 在锅中加入牛奶、红糖，小火加热至糖完全融化，注意不要煮沸。 |
| 3 | 关火后加入柠檬汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 将泡软的吉利丁片挤干水分，加入温热的牛奶中，搅拌至完全溶解。 |
| 5 | 将混合好的牛奶液过滤一次，去除杂质，使口感更细腻。 |
| 6 | 将牛奶液倒入模具或碗中，放入冰箱冷藏4小时以上，至凝固成型。 |
| 7 | 取出后脱模，可搭配水果、椰蓉或焦糖酱食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 吉利丁使用前要泡软 | 否则无法充分溶解，影响凝固效果。 |
| 热牛奶不宜过烫 | 避免破坏吉利丁的凝结性能。 |
| 柠檬汁可提升口感 | 不仅能帮助牛奶凝固，还能让味道更清新。 |
| 冷藏时间要足够 | 至少4小时，最好过夜，确保完全凝固。 |
四、小贴士
- 如果没有吉利丁，可以用琼脂代替，但需提前煮制。
- 牛奶冻可以加入不同口味的配料，如红豆、芋圆、芒果等，增加风味。
- 制作时尽量选择全脂牛奶，口感更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份美味的牛奶冻了。不仅健康，还充满家的味道，快来试试吧！