【牛奶梅花馒头怎么做】牛奶梅花馒头是一款外形美观、口感松软的中式面点，适合早餐或下午茶时享用。制作过程中，通过巧妙的手法将面团塑造成梅花形状，不仅增加了视觉上的美感，也让口感更加丰富。以下是制作牛奶梅花馒头的详细步骤和所需材料。
一、
牛奶梅花馒头的主要原料包括面粉、牛奶、酵母、糖和少许盐。制作过程主要包括和面、发酵、整形、二次发酵和蒸制几个步骤。关键在于面团的发酵时间和手法的掌握，尤其是梅花造型的捏制技巧。整个过程大约需要2-3小时，操作简单，适合家庭制作。
二、制作材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉 300g、牛奶 150ml、酵母 5g、白糖 30g、盐 3g、食用油 10g（可选） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、模具/刀具、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀； 2. 将面粉、白糖、盐混合，倒入酵母牛奶中，揉成光滑面团； 3. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）； 4. 发酵好的面团排气后，分成小剂子，每个约50g； 5. 取一个剂子，擀成圆皮，用模具或刀具压出梅花形状； 6. 排列在蒸笼中，进行二次发酵15-20分钟； 7. 开水上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 牛奶温度不宜过高，以免破坏酵母活性。
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 梅花造型可根据个人喜好选择不同模具或手工捏制。
- 蒸制时注意不要开盖过早，避免馒头塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛奶梅花馒头了。不仅健康营养，还能为家人带来一份温馨的早餐体验。