【牛奶炖银耳怎么做】牛奶炖银耳是一道营养丰富、口感细腻的甜品，适合在秋冬季节食用，具有润肺养颜、滋补养生的功效。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
牛奶炖银耳的主要原料是银耳、牛奶和适量的冰糖，通过慢火炖煮，使银耳充分吸收到牛奶的香味，同时保持其软糯的口感。制作过程中需要注意火候控制和时间安排，确保银耳充分泡发并软化，同时避免牛奶烧糊。此外，可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加风味和营养价值。
二、表格展示（牛奶炖银耳的做法）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 银耳20克、牛奶500毫升、冰糖适量、清水适量、可选：红枣3-5颗、枸杞少许 |
| 2. 泡发银耳 | 将银耳用清水浸泡4-6小时，直至完全泡发，去掉根部，撕成小朵 |
| 3. 烧水去杂质 | 将泡发好的银耳放入锅中，加适量清水煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 4. 炖煮银耳 | 将洗净的银耳重新放入锅中，加入足够的清水（约800毫升），大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入牛奶 | 待银耳软烂后，倒入牛奶，继续小火炖煮10-15分钟，期间注意搅拌防止粘底 |
| 6. 加入冰糖 | 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至融化 |
| 7. 可选配料 | 若喜欢，可在最后加入红枣或枸杞，再炖煮5分钟即可关火 |
| 8. 冷却食用 | 稍冷却后即可饮用，也可冷藏后食用，口感更佳 |
三、注意事项
- 银耳必须充分泡发，否则会影响口感。
- 牛奶不宜过早加入，以免影响银耳的软化。
- 炖煮过程中需不断搅拌，避免牛奶烧焦。
- 若使用电炖锅，可直接设定炖煮模式，更加省心。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓顺滑的牛奶炖银耳，既美味又健康，非常适合家庭日常制作。