【牛奶炖桃胶怎么做】牛奶炖桃胶是一道营养丰富、口感滑嫩的甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道香甜，还能润肺养颜，是许多家庭餐桌上的常见甜品之一。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
牛奶炖桃胶的主要原料包括桃胶、牛奶、冰糖等，制作过程相对简单，但需要注意桃胶的泡发时间和火候控制。桃胶在烹饪前需提前浸泡，使其充分软化，才能更好地吸收牛奶的香味。炖煮时宜用小火慢炖，避免大火导致牛奶变质或桃胶失去弹性。
此外，根据个人口味，还可以加入红枣、枸杞、银耳等食材，增加风味和营养。整体制作时间约为30-40分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成一道健康甜品。
二、牛奶炖桃胶做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 桃胶50g、牛奶250ml、冰糖适量、清水适量（泡发用）、红枣/枸杞/银耳（可选） |
| 2. 桃胶泡发 | 将桃胶放入清水中浸泡8-12小时，至完全软化后清洗干净，去除杂质 |
| 3. 炖煮准备 | 将泡发好的桃胶放入锅中，加入适量清水（约500ml），开火加热 |
| 4. 加入牛奶 | 待水沸后转小火，加入牛奶，搅拌均匀 |
| 5. 加入调味料 | 根据口味加入冰糖，可加入红枣、枸杞等增加风味 |
| 6. 炖煮时间 | 小火慢炖15-20分钟，保持微沸状态即可 |
| 7. 出锅享用 | 关火后稍等几分钟再食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 桃胶质地较脆，炖煮时不宜过久，否则容易碎。
- 牛奶选择全脂牛奶更能提升口感，也可使用植物奶如杏仁奶替代。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加牛奶量或减少水量。
- 桃胶本身有淡淡的胶质感，炖煮后更加顺滑，适合女性及体质虚弱者食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗美味又健康的牛奶炖桃胶了。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都是不错的选择。