【牛奶燕麦馒头的做法】牛奶燕麦馒头是一款结合了传统馒头与健康食材的创新面点，口感松软、营养丰富，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料汇总。
一、
牛奶燕麦馒头以牛奶代替部分清水，增加风味和营养；燕麦片则提升了膳食纤维含量，使馒头更加健康。制作时需注意面粉与燕麦的比例，以及发酵时间，确保成品松软有弹性。整个过程分为准备材料、和面、发酵、整形、二次发酵和蒸制几个步骤，掌握好每个环节即可成功制作出美味的牛奶燕麦馒头。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 低筋面粉 300g 即食燕麦片 50g 温牛奶 150ml（约37℃） 酵母 5g 糖 20g 盐 3g 橄榄油 10g（可选） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、蒸锅、蒸笼、保鲜膜或干净纱布 |
| 步骤 | 1. 将牛奶加热至温热，加入酵母搅拌至溶解。 2. 将面粉、燕麦片、糖、盐混合，加入酵母牛奶液和适量水搅拌成团。 3. 揉面至光滑，加入橄榄油继续揉匀。 4. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。 5. 发酵后排气，分成小剂子，揉圆后静置10分钟。 6. 放入蒸锅中，二次发酵10-15分钟。 7. 大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 注意事项 | - 牛奶温度不宜过高，以免破坏酵母活性。 - 燕麦片可提前用热水泡软再加入面团中。 - 发酵环境应保持温暖，避免冷风直吹。 - 蒸制时不要频繁开盖，以免馒头塌陷。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出健康又美味的牛奶燕麦馒头了。不仅适合日常食用，也可以作为健康饮食的一部分，为家人提供更丰富的营养选择。