【牛奶小方的家常做法】牛奶小方是一道经典的中式甜点，口感绵密、香甜可口，深受大人和小孩的喜爱。它制作简单，材料常见，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合6-8人份） |
| 牛奶 | 500ml |
| 红糖 | 100g |
| 玉米淀粉 | 50g |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 植物油 | 少量（用于涂抹模具） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，加入红糖，用中小火加热，不断搅拌至红糖完全溶解。 |
| 2 | 待牛奶微微沸腾时，加入玉米淀粉，继续搅拌均匀，防止结块。 |
| 3 | 继续加热约2-3分钟，直到牛奶变得浓稠，呈半凝固状态。 |
| 4 | 关火后加入香草精，搅拌均匀。 |
| 5 | 将混合好的牛奶液倒入已涂抹植物油的模具中，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上。 |
| 6 | 冷藏完成后脱模，切成小方块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 火候控制 | 红糖容易焦化，建议用中小火慢慢熬煮。 |
| 搅拌充分 | 玉米淀粉要分次加入，避免结块。 |
| 模具选择 | 建议使用不粘模具或提前刷油，方便脱模。 |
| 冷藏时间 | 最好冷藏1小时以上，口感更佳。 |
| 口感调整 | 可根据个人口味调整红糖用量或添加其他调味品如椰浆、桂花等。 |
总结
牛奶小方是一款简单又美味的甜点，适合在家中轻松制作。只要掌握好火候和比例，就能做出细腻滑嫩的口感。无论是作为下午茶点心还是饭后甜点，都是不错的选择。通过合理的材料搭配与细致的操作，你也能在家轻松复刻这道经典甜点。